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Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Por: Armendáriz Sanz, José Luis [Autor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: España Paraninfo 2013Edición: 1a ed.Descripción: 290 páginas cuadros, ilustraciones.ISBN: 978-84-9732-439-7.Tema(s): HIGIENE | SEGURIDAD | GESTION DE LAClasificación CDD: 641.3
Contenidos:
Evolución histórica de los sistemas de calidad.- herramientas de calidad.- seguridad alimentaria.- mantenimiento de las buenas prácticas.- sistemas de autocontrol.- aplicación de las buenas prácticas.- recogida selectiva de residuos
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Facultad Ciencias Empresariales - Administración Turística Hotelera y Gastronomía 641.3 A74 (Navegar estantería) Disponible L-UPAGU-06588

Incluye bibliografía (páginas 289 - 290)

Evolución histórica de los sistemas de calidad.- herramientas de calidad.- seguridad alimentaria.- mantenimiento de las buenas prácticas.- sistemas de autocontrol.- aplicación de las buenas prácticas.- recogida selectiva de residuos

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